Acrylamid in verzehrfertigen Kartoffelprodukten (Bratkartoffeln, Pommes Frites etc.) aus Imbissständen, Restaurants mit Selbstbedienung

Endbericht der Schwerpunktaktion A-705-21

Ziel der Schwerpunktaktion war die Überprüfung der Einhaltung der Richtwerte zur Festlegung von Minimierungsmaßnahmen und für die Senkung des Acrylamidgehaltes in Lebensmitteln. 61 Proben aus ganz Österreich wurden untersucht.

• Keine Probe wurde beanstandet.
• Bei sieben Proben wurde darauf hingewiesen, dass der Richtwert für Acrylamid überschritten war.

 

Amtliche Lebensmittelkontrolle durch Schwerpunktaktionen: Begriffe und Definitionen