Ziel der Schwerpunktaktion war die Bestimmung von Safrol, Methyleugenol und freier Glutaminsäure in salzigen, gewürzten Knabbererzeugnissen und Snacks. Die Untersuchungsergebnisse dienen der Erhebung der nationalen Aufnahmemengen an Safrol, Methyleugenol und Glutamat in Lebensmitteln. 45 Proben aus ganz Österreich wurden im Rahmen eines Monitorings untersucht.
Aktualisiert: 18.07.2022
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